รวมวิธีชงชาประเภทต่าง ๆ
ชา (Tea) เป็นเครื่องดื่มที่นิยมมาอย่างยาวนานโดยเฉพาะในจีน, ญี่ปุ่น, อินเดีย และอังกฤษ จนกลายเป็นวัฒนธรรมการดื่ม – ชงชาสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งทั้งประเภทและวิธีชงชาและอุปกรณ์ที่ใช้ก็แตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ นอกจากนี้ใบชาแต่ละประเภทยังมีวิธีการชงที่แตกต่างกัน แม้จะเพียงเล็กน้อยแต่ให้ผลลัพธ์ของน้ำชาที่ดีขึ้นและเพลิดเพลินไปกับชาได้ตามความชอบของแต่ละคน รวมถึงสิ่งที่จะได้รับกับ ประโยชน์ของการดื่มชา ที่เราเว็บไซต์ของดีได้รวบรวม วิธีชงชา จากชาประเภทต่าง ๆ กันในบทความนี้.
วิธีการชงชาด้วยน้ำร้อน
เป็นวิธีการชงชาแบบคลาสสิคที่สุดโดยการใช้น้ำร้อนแช่ใบชาเพื่อให้สารต่าง ๆ ที่อยู่ในใบชาละลายผสมกับน้ำในเวลาเพียงไม่กี่นาที อาจฟังดูง่าย แต่มีขั้นตอนที่ควรปฏิบัติและข้อควรจำสำหรับชาแต่ละประเภท ซึ่งไม่สามารถละเลยได้อยู่ โดยแบ่งตามลักษณะของใบชาและประเภทดังนี้.
ชงชาแบบเต็มใบ
จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ชงชา เช่น กาสำหรับชงชา ตะแกรงกรองชา และถ้วยหรือแก้วชา (พิกัด ชุดชงชาสุดน่ารัก หลากหลายสไตล์) เพราะด้วยต้องมีอุณหภูมิของน้ำและระยะเวลาในการแชใบชาอีกด้วย.
อุณหภูมิของน้ำที่ใช้ในการชงชา
- ชาเขียวหรือชาสมุนไพรแบบประเภทใบ ควรชงโดยใช้น้ำร้อนประมาณ 90 องศาเซลเซียส หรือรอ 10 วินาทีหลังน้ำเดือดและปิดเตาความร้อนแล้ว เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหารที่อยู่ในใบชา.
- ชาแดงหรือชาที่เปลือกแข็ง และก้านใบชาต้องใช้น้ำเดือดจัดในการชง.
ระยะเวลาที่ใช้ในการแช่ใบชา
ใบชาส่วนใหญ่จะมีระบุเอาไว้บนบรรจุภัณฑ์เกี่ยวกับระยะเวลาที่ใช้ในการแช่ใบชาที่แนะนำ ซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของใบชานั้น ๆ แต่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการ เช่น หากแช่ใบชาโดยใช้เวลาน้อยเกินไป จะได้ชาที่มีรสชาติจืดลงและไม่มีกลิ่นหอมเท่าที่ควร แต่หากแช่นานเกินไปจะได้ชาที่มีรสเข้มและขม เป็นต้น.
วิธีชงชาแบบเต็มใบด้วยน้ำร้อน
- ใส่ใบชาลงในกาต้มชา.
- เติมน้ำร้อนลงในกาต้มชาประมาณ ¼ ของกา แล้วยกกาขึ้นเขย่าเบา ๆ เพื่ออุ่นกาน้ำชาป้องกันไม่ให้แตกเพราะอุณหภูมิที่สูงขึ้นกระทันหันและปลุกใบชา พร้อมทั้งชะล้างสารพิษที่อาจติดอยู่บนใบชา เช่น สารกันเชื้อราหรือยาฆ่าแมลงประมาณ 1 นาทีแล้วเทน้ำทิ้ง.
- เติมน้ำร้อนลงไปในกาต้มชาอีกครั้ง และแช่ใบชาตามประเภทของใบชา หรือที่ระบุอยู่บนบรรจุภัทฑ์.
- หยิบชาใบชาพร้อมกับที่กรอกออกแล้วเพลิดเพลินไปกับน้ำชา.
ชาแบบป่น
ส่วนใหญ่จะเป็นชาแดงของอังกฤษที่บรรจุมาในกล่อง จำเป็นต้องมีที่กรองชาในการชงเพื่อป้องกันไม่ให้ใบชาผสมกับน้ำ มีวิธีการชงเหมือนกับชาแบบเต็มใบข้างต้น.
ตะแกรงกรองชา กากชา กากกาแฟ
ตะแกรงกรองกากชา และกากกาแฟ วัสดุทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ปลอดภัยจากสารเคมี.
ชาผงปรุงสำเร็จ
ชาประเภทนี้จะพบได้บ่อยในชาไทยและชาอินเดีย โดยการเอาใบชาและก้านไปบดแล้วผสมกลิ่นหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ลงไป จำเป็นต้องมีที่กรองชาในการชง และข้ามขั้นตอนการปลุกใบชาไปชงชาได้เลย.
มัทฉะ
เป็นชาแบบที่นำไปชาเขียวป่นให้เป็นผงละเอียด ซึ่งมีอุปกรณ์ในการชงที่เฉพาะตัว ทั้งช้อนตัก ตะกร้อไม้ไผ่ และถ้วยชาแบบที่ชงและดื่มในถ้วยเดียว แม้อุปกรณ์บางอย่างจะสามารถลดทอนได้แต่สิ่งที่จะขาดไปไม่ได้เลยคือ ตะกร้อไม่ไผ่ ที่นอกจากจะช่วยคนให้ผงชาผสมเข้ากับน้ำร้อนแล้วยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของไผ่ให้กับใบชาอีกด้วย.
วิธีการชงมัทฉะ
- ตักผงมัทฉะลงในถ้วยชา.
- เติมน้ำร้อน แล้วใช้ตะกร้อไม้ไผ่คนจนเป็นเนื้อเนียน.
- เพลิดเพลินไปกับการดื่มมัทฉะได้เลย หรือหากต้องการสามารถเติมนมและน้ำตาลได้.
รีวิวชาเขียวมัทฉะน่าสนใจ
- รีวิวชาเขียวมัทฉะโซเล่ คาเฟ่ (Sole Cafe).
- รีวิวชาเขียวมัทฉะ KAWAMI คาวามิมัทฉะชนิดผง.
ชาแบบซอง
เป็นชาที่บรรจุมาในถุงขนาดเล็กสำหรับหนึ่งถ้วย มีวีธีการชงที่ง่ายที่สุด ซึ่งไม่ต้องมีอุปกรณ์ช่วยในการชงชาใด ๆ โดยการวางถุงชาลงในถ้วยชาแล้วเติมน้ำร้อน แช่ใบชาไว้ตามที่ระบุอยู่บนบรรจุภัณฑ์ก็เป็้นอันเสร็จ.
วิธีการชงด้วยน้ำเปล่า หรือ Cold Brew
การชงชาแบบเย็น (Cold Brew) เป็นขั้นตอนการชงชาแบบใหม่ที่ใช้น้ำเปล่าโดยการชงชา ซึ่งจะใช้เวลานานกว่าแบบร้อนมาก นิยมใช้ชงชาแบบซองเพราะใบชาเป็นผงทำให้น้ำซึมเข้าไปได้ง่าย โดยเฉพาะชาแดง.
วิธีการชงชาน้ำเปล่า
- ใส่ซองชาลงในขวดน้ำและเติมน้ำเปล่าลงไป.
- นำไปแช่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจะใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง.
ข้อดีของการชงชาแบบเย็น
ข้อดีของการชงชาแบบเย็นคือจะได้ชาแดงที่ไม่มีรสขมหรือฝาด สามารถชงล่วงหน้าได้และเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2 – 3 วัน สามารถใช้วิธีการนี้ชงชาจีนได้ แต่อาจจะไม่ได้ชาที่มีกลิ่นหอมนัก.
ข้อน่ารู้
หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบการดื่มชาและสนใจการชงชาดื่ม ไม่ว่าจะเพื่อตนเองหรือผู้อื่น หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณสามารถเลือกซื้อเลือกหาใบชาตามแบบที่ต้องการ และดื่มด่ำกับการดื่มชาได้มากยิ่งขึ้นเพื่อสร้างช่วงเวลาดี ๆ ให้กับแต่ละวันของชีวิตกับ วิธีชงชา ในรูปแบบประเภทต่าง ๆ ในบทความนี้.
เรื่องที่น่าสนใจเพิ่มเติม
