วิธีทำน้ำมันพริกกระเทียม สูตรง่าย ๆ ลองเลย
น้ำมันพริกกระเทียมเป็นเครื่องเคียงตามสไตล์จีน ที่สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้อย่างหลากหลายตามความชอบของแต่ละคน สามารถราดบนบะหมี่ ไข่ดาว เมนูเนื้อย่างต่าง ๆ หรือแม้แต่เมนูต้มซุป เพื่อเพิ่มรสชาติให้แก่อาหาร และสูตรนี้ยังเป็นสูตรไม่ใส่ผงชูรสอีกด้วย โดยอัตราส่วนของส่วนผสมต่าง ๆ สามารถกำหนดได้ตามต้องการ กับ วิธีทำน้ำมันพริกกระเทียม สูตรทำง่าย ๆ ที่เราเว็บไซต์ของดีนำมาฝาก.
เตรียมวัตถุดิบ
- พริกชีฟ้าแดงแห้ง
- กระเทียม
- เม็ดหม่าล่าแห้ง
- งาขาว
- น้ำมันมะพร้าว
- เกลือ
เม็ดหม่าล่า (ฮวาเจียวแบบเม็ด)
เม็ดหม่าล่า(ฮวาเจียวแบบเม็ด)ธรรมชาติ100% คัดเกรดพิเศษคุณภาพสูง หอมชาลิ้นสุดยอด
พิเภก(Pipek) น้ำมันมะพร้าว
พิเภก(Pipek) น้ำมันมะพร้าวทำอาหาร 1000 ml. ไม่ผ่านกรรมวิธี ทอด ปรุงอาหาร ( SKU รวม Cooking Oil ) ไม่ผ่านกรรมวิธี ไม่ผ่านกระบวนการ RBD (Refined, Bleached, Deodorized)
วิธีทำน้ำมันพริกกระเทียม
- พริกแห้งนั้นสามารถแปรรูปได้หลากหลาย หากต้องการความง่ายและพริกละเอียดให้นำไปปั่นในเครื่องปั่น หากไม่ต้องการพริกที่ละเอียดนักให้นำไปโขลกในครกจนเป็นชิน ๆ หากต้องการพริกเป็นชิ้นใหญ่หน่อยสามารถใช้มีดสับหรือใช้กรรไกรตัดเป็นแว่น ๆ หรือจะใส่พริกทั้งเม็ดลงไปเลยก็ได้ และหากต้องการสามารถร่อนพริกในตะแกรงตาข่ายห่างเพื่อเอาเมล็ดออกได้.
- กระเทียมเองก็เช่นกัน จะสับให้เป็นชิ้นละเอียด หรือโขลกพอหยาบ ๆ ด้วยครก หรือฝานแว่นก็ได้.
- เม็ดหม่าล่าสามารถโขลกด้วยครกหรือปั่นในเครื่องปั่นก็ได้.
- นำขวดโหลสำหรับบรรจุที่ต้องการ (ควรเป็นแก้วหนาและทนความร้อน) ใส่งา พริกหม่าล่า และเกลือ (เล็กน้อย) ลงไป.
- ใส่น้ำมันลงไปในหม้อ ตั้งด้วยไฟอ่อน – ปานกลาง.
- ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จากนั้นจึงใส่พริกลงไปเจียวจนกระเทียมและพริกเริ่มกรอบ.
- เทน้ำมันลงในโหลทีละน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้โหลแตก.
- คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้ววางทิ้งไว้ให้เย็นก่อนปิดฝา.
- Enjoy.
TIPS
- ระหว่างการเตรียมพริกและหม่าล่า รวมถึงขั้นตอนการเจียวในน้ำมันควรรักษาระยะห่าง ไม่เอาหน้าเข้าไปใกล้เครื่องปั่น หรือครก หรือหม้อ เพราะไอจากพริกอาจทำให้แสบตา จมูก และสำลักได้.
- ขวดโหลน้ำมันพริกสามารถเก็บไว้ข้างนอก และมีอายุอยู่ได้นาน ส่วนตัวแล้วเคยเก็บไว้นานสุดประมาณหนึ่งเดือนกว่า ๆ (ใช้หมด) แต่อาจจะเก็บได้นานกว่านั้น.
- สามารถใช้ขวดโหลรียูสที่ล้างสะอาดแล้วได้ แนะนำขวดแยมเพราะหนาดี.