
ประเภทสีผสมอาหาร เลือกยังไงให้เหมาะสม
สีผสมอาหาร (อังกฤษ: Food coloring) เป็นส่วนผสมที่แม้จะไม่ถึงกับขาดไปไม่ได้ในการทำขนมและของหวาน แต่ก็เป็นส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อให้อาหารมีสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนั้น ๆ หรือเพื่อความสวยงามเจริญตา เช่นการแต่งหน้าเค้ก คุกกี้แฟนซี แต่บางเมนูอย่างมาการอง เปลือกที่ไม่มีสีสันเลยก็ไม่ใช่มาการองแล้วจึงขนาดไปไม่ได้อย่างเด็ดขาด แต่ใช่ว่าจะใช้สีผสมอาหารอะไรก็ได้ เพราะหากใช้สีผสมอาหารประเภทน้ำ จะทำให้เปลือกมาการองชื้นและแฉะจนใช้การไม่ได้ และด้วยราคาที่หลากหลาย หากเป็นผู้เริ่มต้นในการทำขนมอาจจะรู้สึกสับสนและลังเลที่จะซื้อสีผสมอาหารประเภทที่มีราคาสูง เพราะไม่รู้ว่าจะคุ้มค่ากับการใช้งานหรือเปล่า บทความนี้จึงจะนำเสนอคุณสมบัติและการใช้งาน ประเภทสีผสมอาหาร เพื่อเป็นข้อมูลที่สามารถใช้อ้างอิงในการเลือกซื้อเลือกหา โดย สีผสมอาหารในท้องตลาดนั้นมีอยู่สามประเภทหลัก ๆ ดังนี้.
สีผสมอาหารประเภทผง
สีแบบผง เป็นสีผสมอาหารแบบดั้งเดิมที่จำเป็นต้องผสมน้ำเล็กน้อยก่อนนำไปใช้งานเพื่อให้ผสมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ดี แต่ก็สามารถนำไปผสมในส่วนผสมที่เปียกอยู่แล้วได้เลยเหมือนกัน มีราคาถูก แต่มีตัวเลือกสีไม่มากนัก การเก็บรักษาควรเก็บให้ห่างจากแสงแดดและความชื้น.

พิกัด สีผสมอาหารชนิดผง
สีผสมอาหาร สีผง สีชนิดผง The One เดอะวัน ละลายน้ำ ทำเครื่องดื่ม อาหาร เค้ก ขนม เบเกอรี่ 50 กรัม มีทุกสี.
สีผสมอาหารประเภทนํ้า
สีแบบน้ำ เป็นสีผสมอาหารแบบน้ำบรรจุขวดแก้ว ราคาย่อมเยาว์ สามารถใช้งานได้อย่างหลากหลายและมีหลายเฉดสีให้เลือก แต่ไม่เหมาะกับการทำขนมที่ต้องการความกรอบอย่างมาการองหรือคุกกี้ การเก็บรักษาควรเก็บให้ห่างจากแสงแดดและความชื้น.
สีผสมอาหารประเภทเจล
สีแบบเจล เป็นสีประเภทที่นิยมใช้ในหมู่นักทำขนมมืออาชีพ เพราะสีของขนมที่ได้จะสดกว่าประเภทอื่น ๆ โดยใช้ในปริมาณเพียงเล็กน้อย ส่วนใหญ่จะไม้จิ้มฟันจิ้มสีลงไปผสมในอาหารก็เพียงพอแล้ว และใช้รังสรรค์ได้แทบทุกเมนู แม้จะมีราคาสูงกว่าประเภทอื่น ๆ มากก็ตาม มีเฉดสีหลากหลาย และยังสามารถผสมกันเพื่อให้สีที่ต้องการได้อีกด้วย การเก็บรักษาควรเก็บในตู้เย็น.
สรุป ประเภทของสีผสมอาหาร
ทั้งนี้ทั้งนั้นสีผสมอาหารเป็นเพียงส่วนผสมที่ใช้ในการแต่งเติมสีสันให้กับขนม และมีรสชาติเฉพาะตัว หากใส่มากเกินไป อาจทำให้ขนมเสียรสชาติและเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ จึงควรใช้อย่างพอเหมาะพอควรและเก็บให้ห่างจากมือเด็ก.