ประเภทเตาอบในครัวเรือนกับการอบขนม
ประเภทเตาอบในครัวเรือนกับการอบขนม นั้นมีอยู่หลายประเภท โดยในบทความนี้จะไม่รวมเตาอบ (Oven) &ไมโครเวฟ เพราะมีวิธีการให้ความร้อนที่แตกต่างจากเตาอบประเภทอื่น ๆ แม้จะสามารถใช้ทำขนมได้บ้างก็ตาม แต่ถ้าจะใช้เตาไมโครเวฟทำขนมให้ได้ตามแบบที่เห็นทั่วไปตามร้านเบอเกอรี่นั้น มันเป็นไปไม่ได้ เตาอบในที่นี้จึงจะกล่าวถึงเพียงแค่เตาอบ หม้ออบลมร้อน และหม้อทอดไร้น้ำมันตามประสบการณ์จากการใช้งานของผู้เขียน.
เตาอบ หม้ออบลมร้อน และหม้อทอดไร้น้ำมัน
เตาอบทั้งสามประเภทนี้มีวิธีการให้ความร้อนที่ใกล้เคียงกัน คือการส่งผ่านความร้อนให้ขดลวดด้วยไฟฟ้าและใช้ลมจากใบพัดไปกระจายความร้อนดังกล่าวเพื่อทำให้อาหารสุก โดยมีข้อแตกต่างตรงที่จุดกระจายความร้อน ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญหลักในการอบขนมว่าจะกินได้หรือไม่.
หม้ออบลมร้อนและหม้อทอดไร้น้ำมันนั้น มีจุดกระจายความร้อนอยู่ด้านบนเพียงจุดเดียว ในขณะที่เตาอบส่วนใหญ่จะมีทั้งด้านบนและด้านล่าง ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนให้ทำงานเฉพาะจุดได้ ด้วยเหตุนี้ผลลัพธ์ในการใช้งานอบขนมของหม้ออบลมร้อนและหม้อทอดไร้น้ำมันจึงเหมือนกัน ในการเปรียบเทียบระหว่างเตาอบจึงรวมทั้งสองประเภทนี้เอาไว้ด้วยกัน ข้อแตกต่างระหว่างเตาอบทั้งสามประเภทมีดังนี้.
หม้ออบลมร้อน & หม้อทอดไร้น้ำมัน
ข้อเสีย
- ไม่เหมาะสำหรับอบเค้กปอนด์หรือชิ้นหนา เพราะด้านล่างไม่ได้รับความร้อน เวลาอบเค้กด้านบนมักไหม้ก่อนที่เค้กจะสุกจนทั่ว.
- ไม่เหมาะสำหรับอบขนมปังด้วยเหตุผลเหมือนข้อก่อนหน้า.
- อบมาการองไม่ได้.
- มีพื้นที่ในการอบน้อย จึงเหมาะกับการทำขนมในปริมาณไม่มาก.
ข้อดี
- มีขนาดเล็ก ไม่เปลืองพื้นที่ และไฟฟ้า.
- สามารถใช้อบคุกกี้ได้ แต่ต้องคอยพลิกกลับด้าน.
- เหมาะสำหรับใช้อบขนมประเภทที่ไม่ตันและหนา เช่น โดนัท หรือแพนเค้ก ซึ่งต้องพลิกกลับด้านเช่นกัน.
- ใช้อบคัพเค้กขนาดเล็กได้ โดยต้องเว้นระห่างระหว่างถ้วยเค้กเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อนกระจายตัวได้อย่างสะดวก.
เตาอบ มินิ มัลติฟังก์ชั่น ไอริส โอยามะ IRIS OHYAMA Ricopa Toaster รุ่น EOT-R021 สีครีม IVORY ขนาด 11 ลิตร กำลังไฟ 1000W ราคา 1,266 บาท
เตาอบ
ข้อเสีย
พื้นที่ในการอบขึ้นอยู่กับขนาด รวมถึงกำลังไฟที่ใช้ก็เช่นกัน ยิ่งมีขนาดใหญ่ยิ่งมีพื้นที่ในการอบมากและใช้ไฟฟ้ามากเช่นกัน โดยการจัดวางนั้นยังจำเป็นต้องคำนึงถึงตำแหน่งที่ตั้ง ไม่ใกล้กับเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ เกินไปโดยเฉพาะตู้เย็นหรือสิ่งของที่ทนความร้อนได้น้อย เช่น เครื่องปรุงและวัตถุดิบต่าง ๆ.
ข้อดี
- สามารถใช้อบขนมได้ทุกประเภท.
- สามารถอบคุกกี้ได้ครั้งละ 2 – 4 ถาด ตามความกว้างของเตา.
SCE Plus เตาอบไฟฟ้า 30 ลิตร รุ่น ALO1 – รับประกัน 2 ปี เตาอบไฟฟ้า รุ่น ALO1 ด้วยความจุมากถึง 30 ลิตร ราคา 1,340 บาท
สรุป
จะเห็นได้ว่าเตาอบแต่ละแบบก็มีข้อดีข้อเสียต่างกัน ทั้งราคาและปริมาณการใช้ไฟฟ้า พื้นที่และประสิทธิภาพในการอบ ในแง่ของระยะเวลาแล้วไม่ต่างกันนัก หากคุณเป็นคนที่ทำขนมแค่พอเปลี่ยนบรรยากาศนาน ๆ ครั้งหม้ออบลมร้อนและหม้อทอดไร้น้ำมันก็พอจะสามารถตอบโจทย์ความต้องการได้ของคุณได้ แต่หากคุณชื่นชอมขนมหวานและเบเกอรี่การเลือกใช้เตาอบย่อมไม่ทำให้ผิดหวัง.
Clarte’ เตาอบไฟฟ้าระบบไอน้ำมีระบบอัตโนมัติ 12เมนูหน้าปัดดิจิตอล 20 ลิตร รุ่น FOV5535 สินค้ารับประกัน1ปี ราคา 1,790 บาท