วิธีทำขนมปังกาแฟ

วิธีทำขนมปังกาแฟ เมนูยอดนิยมในเวียดนาม

ขนมปังกาแฟเป็นหนึ่งในเมนูซึ่งเป็นที่นิยมในเวียดนาม โดยการผสมผสานระหว่างขนมปังนมนุ่ม ๆ เคลือบด้วยบนด้วยคุกกี้รสหวานปนขม พร้อมด้วยกลิ่นหอมของกาแฟ บอกเลยว่าใครที่ชื่นชอบดื่มกาแฟยามเช้าต้องลองหรืออยากกินขนมกาแฟก็ลองเล วิธีทำขนมปังกาแฟ กับสูตรทำง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้.

อุปกรณ์

  • ช้อนและถ้วยวัดตวงส่วนผสม
  • ตะแกรงร่อนแป้ง
  • ไม้พายซิลิโคน (หรือไม้พายประเภทอื่น ๆ)
  • เครื่องผสมอาหาร (สามารถผสมด้วยมือโดยใช้ไม้พายแทนได้)
  • เตาอบ
  • ชามผสม
  • แผ่นซิลิโคนทนความร้อนหรือกระดาษไขรองอบ
  • ถุงและหัวบีบทรงกลมขนาดกลาง
  • พลาสติกซีลอาหาร
ตะแกรงร่อนแป้ง

ตะแกรงร่อนแป้ง

  • กระชอนกรอง ที่ร่อนแป้ง (แบบหูเหลี่ยม) สแตนเลสแท้ WANNA.
  • มีให้เลือกถึง 8 ขนาด(แบ่งตามเส้นผ่านศูนย์กลาง) ได้แก่ 12, 14, 16, 18, 20, 22, 24 และ 26 เซนติเมตร.

วัตถุดิบ ขนมปัง & หน้ากาแฟ

วัตถุดิบในการทำนั้น ผู้อ่านต้องเตรียมอยู่ 2 หัวข้อ กับขนมปั่งและหน้ากาแฟที่ต้องเตรียม.

ขนมปัง

อลาวรี่เนยรสเค็ม

อลาวรี่เนยรสเค็ม

  • Allowrie Butter อลาวรี่เนยรสเค็ม
  • 200 กรัม
  • (เนยแท้)

หน้ากาแฟ

  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยเค็ม 40 กรัม
  • น้ำตาล 35 กรัม
  • ไข่ 35 กรัม (ที่ตีผสมไข่ขาวและไข่แดง)
  • แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม (ข้อแตกต่างแป้งสาลี)

วิธีทำขนมปังกาแฟ

  1. ผสมแป้ง น้ำตาล และยีสต์ลงในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน.
  2. ใส่นมลงในชามผสมแล้วนวดให้เข้ากัน.
  3. ใส่เนยลงไปแล้วนวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน ปิดชามผสมให้สนิทแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
  4. พอแป้งพองแล้วเทออกจากชามลงบนแผ่นซิลิโคน แบ่งออกเป็น 6 ชิ้นเท่า ๆ กัน ปั้นแป้งขนมปังแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลม ๆ แล้วคลุมด้วยพลาสติกซีลหรือชามขนาดใหญ่ ทิ้งให้เซ็ตตัว 15 นาที.
  5. นำแป้งแต่ละชิ้นออกมาปั้นให้เป็นก้อนกลมอีกครั้ง วางลงบนถาดอบรองพื้นด้วยซิลิโคนกันหรือกระดาษไข คลุมด้วยพลาสติกซีล ทิ้งให้พอง 1 ชั่วโมง.
  6. ผสมน้ำเปล่าและแกแฟผงในถ้วยเล็ก คนให้ละลาย.
  7. ใช้ไม้พายคนเนยจนขึ้นฟู แล้วใส่น้ำตาล คนต่อจนน้ำตาลละลาย.
  8. ใส่ไข่ลงไปในส่วนผสม.
  9. ร่อนแป้งลงไปคนให้เข้ากัน.
  10. ใส่ส่วนผสมหน้ากาแฟลงในถุงบีบ แล้วบีบหน้าลงไปบนขนมปังที่พองแล้วขดเป็นก้นหอยครอบส่วนบนจนทั่ว (ประมาณ 1 ในสามของขนมปัง).
  11. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที.
  12. นำออกมาพักให้เย็น.
  13. Enjoy!
ขนมปังกาแฟ

Tips ขนมปังกาแฟ

  • ส่วนผสมทั้งหมดควรมีอุณหภูมิห้อง (25 องศาเซลเซียส) เท่า ๆ กัน หากร้อนหรือเย็นเกินไปอาจทำให้มีปัญหาอย่างผสมไม่เข้ากันได้.
  • สามารถใช้เนยจืดแทนได้และเพิ่มเกลือเล็กน้อย.
  • การที่ต้องปั้นแป้งสองรอบเป็นทริคเพื่อให้ได้ก้อนขนมปังที่นุ่ม.