สูตรขนม คุกกี้แครนเบอร์รี่ รสวานิลลาผสมเบอร์รี่
สูตรขนม คุกกี้แครนเบอร์รี่ คุกกี้ (cookie) สูตรนี้จะเป็นคุกกี้วานิลลา ที่ผสมแครนเบอร์รี่รสชาติหวานอมเปรี้ยวเข้าไปเพื่อเพิ่มความสดชื่นจากผลไม้อบแห้ง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับคุกกี้กรุบ ๆ สามารถทานคู่กับกาแฟและชาได้ดี.
เตรียมอุปกรณ์
- ช้อน ถ้วยวัดตวง และตาชั่งส่วนผสม
- ไม้พายซิลิโคน (หรือไม้พายประเภทอื่น ๆ)
- ตะกร้อตีมือ
- เตาอบ
- ชามผสม
- แผ่นซิลิโคนทนความร้อนหรือกระดาษไขรองอบ
- พลาสติกซีลอาหาร หรือกล่องสุญญากาศ
Prestige Main Ingredients ไม้พายซิลิโคน
- สำหรับการประกอบอาหารหลากหลายประเภท เหมาะกับการใช้งานร่วมกับ หม้อ กระทะทรงลึก เบเกอรี่.
- ผลิตจาก silicone ทนความร้อนได้สูงถึง 200 องศา ทำความสะอาดง่าย และเข้าเครื่องล้างจานได้.
เตรียมวัตถุดิบ
- เนยเค็ม 125 กรัม
- น้ำตาลทรายเกล็ดละเอียด 40 กรัม
- น้ำตาลทรายธรรมชาติ 60 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
- อัลมอนด์ผง 30 กรัม
- กลิ่นวานิลลา ¼ ช้อนชา
- แครนเบอร์รี่อบแห้ง 50 กรัม
วิธีทำคุกกี้แครนเบอร์รี่
- ใส่เนยและน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในชามผสม ใช้ตะกร้อตีตีจนขึ้นฟูเป็นเนื้อเนียน.
- ตอกไข่และใส่กลิ่นวานิลลาลงไปผสมให้เข้ากัน.
- เทแป้งและส่วนผสมลงในชามผสม แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนคนให้เข้ากันเล็กน้อย.
- จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่อบแห้งลงผสมกระจายให้ทั่วแป้ง.
- ใช้พลาสติกซีลปากชามหรือเทส่วนผสมใส่ลงในกล่องสุญญากาศ แล้วนำไปแช่เย็นทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน.
- ใช้ช้อนตักออกมาเป็นชิ้น ๆ ตามต้องการ จัดเรียงลงบนถาดอบโดยเว้นพื้นที่ให้ความร้อนกระจายอย่างทั่วถึงเล็กน้อย แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 – 25 นาที.
- นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง.
- Enjoy!
TIPS
- ส่วนผสมทุกอย่างควรมีอุณหภูมิเดียวกันอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (25 องศาเซลเซียส).
- สามารถอบได้ทันทีโดยไม่ต้องแช่เย็นหากต้องการ.
- หากต้องการใช้ที่ตัดคุกกี้เป็นรูปร่างต่าง ๆ ควรใช้ไม้นวดแป้ง นวดให้เป็นแผ่นโดยใช้กระดาษรองอบรองทั้งด้านบนและด้านล่างของแป้งคุกกี้เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดไม้นวดและพื้นด้านล่าง นอกจากนี้ยังสะดวกในการเคลื่อนย้าย ก่อนนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว จากนั้นจึงนำออกมาตัดเป็นชิ้น ด้วยพิมพ์กดคุกกี้.
- ก่อนใช้เตาอบควรอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิที่จะใช้ทุกครั้งก่อนอบ อย่างน้อย 25-30 นาทีเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วเตาอบและอบขนมได้สุกอย่างสม่ำเสมอ.
