
สูตรทำซินนามอนบัน หรือ ซินนามอนโรล ทำได้ง่าย ๆ
สูตรทำซินนามอนบัน หรือ ซินนามอนโรล (Cinnamon roll) สูตรนี้จะเป็นขนมปังม้วนสอดแทรกด้วยน้ำตาล ผงชินนามอนและเนย สามารถทานคู่กับชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มที่ชอบ ราดหน้าด้วยซอสมะนาวหวานอมเปรี้ยวง่าย ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบครีมชีส ซึ่งเป็นซอสราดหน้าตามแบบที่นิยม หรือจะทานแบบไม่มีซอสก็ได้ โดยวันนี้เราเว็บไซต์ของดีจะมาคุณไปลองทำสูตรซินนามอนบันง่าย ๆ.
เตรียมอุปกรณ์
- ช้อนและถ้วยวัดตวงส่วนผสม.
- ไม้พายซิลิโคน (หรือไม้พายประเภทอื่น ๆ).
- เครื่องผสมอาหาร (สามารถผสมด้วยมือโดยใช้ไม้พายแทนได้).
- เตาอบ.
- ชามผสม.
- แผ่นซิลิโคนทนความร้อนหรือกระดาษไขรองอบ.
- พลาสติกซีลอาหาร.
- พิมพ์เค้กหรือถาดอบ.
- ไม้นวดแป้ง.
- พายแต่งหน้าเค้กหรือมีดทาเนย.
เตรียมวัตถุดิบ
ขนมปัง
- แป้งขนมปัง 300 กรัม.
- น้ำตาล 25 กรัม.
- ยีสต์ 2 ช้อนชา.
- ไข่ขนาดกลาง (เบอร์ 1-2) 1 ฟอง.
- นมจืด ½ + ¼ ถ้วย.
- เนยเค็ม 50 กรัม.

แป้งทำขนมปัง แป้งห่านขาว
- แป้งข้าวสาลี ตราหงส์ขาว (ห่าน) แป้งข้าวสาลีสำหรับทำขนมปัง มีปริมาณโปรตีนสูง.
- แป้งสาลี ตราหงส์ขาว 1 KG แป้งทำขนมปัง แป้งห่านขาว.
ไส้ซินนามอน
- เนยเค็ม 50 กรัม.
- น้ำตาลทรายธรรมชาติ 100 กรัม.
- ซินนามอนผง 1 ช้อนชา.

ซอสมะนาว
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำตาลไอซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ.
ขั้นตอน วิธีทำซินนามอนบัน
- ผสมแป้ง น้ำตาล และยีสต์ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน.
- ใส่ไข่และนม ลงไปผสมกับแป้งให้เข้ากัน.
- ใส่เนยลงไปนวดจนเป็นเนื้อเนียน ใช้เวลาประมาณ 5 – 10 นาที.
- พักแป้งโดยปิดปากชามผสมให้สนิทด้วยฝา หรือพลาสติกซีล ให้พอง 1 ชั่วโมง.
- ต่อมาเป็นการทำไส้ โดยผสมเนย น้ำตาล และซินนามอนผงให้เข้ากัน.
- พอแป้งได้ที่แล้ว โรยผงแป้งลงบนแผ่นซิลิโคน หรือพื้นผิวที่จะใช้นวดเพื่อกันไม่ให้แป้งขนมปังติด .
- แล้วใช้ไม้นวดแป้งนวดให้เป็นแผ่น ให้ใกล้เคียงกับรูปสี่เหลี่ยมเพื่อให้ได้ขนมปังขนาดใกล้
เคียงกัน หนาประมาณ 0.5 – 1 เซนติเมตร. - ใช้พายแต่งหน้าเค้กหรือมีดทาเนยตักไส้ โดยวางกระจายให้ทั่วแผ่น แล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วขนมปังโดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย.
- ค่อย ๆ ม้วนแป้งเป็นแท่งยาว แล้วตัดออกเป็นหกชิ้น เท่า ๆ กัน.
- จัดใส่พิมเค้กหรือถาดอบ แล้วคลุมด้วยพลาสติกซีลพักให้ฟู ประมาณ 25 – 30 นาที ระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา.
- นำขนมปังเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิเดิม ประมาณ 25 – 30 นาที แล้วนำออกมาพักไว้ให้เซ็ตตัวประมาณ 20 นาที แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ แล้วพักต่อให้เย็น.
- ผสมน้ำมะนาวและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน (สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องกัน แต่หากน้ำตาลน้อย ซอสจะเหลว หากน้ำตาลมาก ซอสจะข้น).
- ราดซอสบนขนมปังแล้ว ENJOY!
TIPS
- ส่วนผสมทุกอย่างควรมีอุณหภูมิห้อง (25 องศาเซลเซียส).
- ควรตอกไข่ใส่ในถ้วยเล็กแยกต่างหากก่อนนำไปผสม เพื่อป้องกันหากไข่ที่ใช้เสียจะได้ไม่ทำให้ส่วนผสมอื่น ๆ เสียตามไปด้วย.
- น้ำตาลที่ใช้ทำขนมปังควรเป็นน้ำตาลทรายเกล็ดละเอียดเพื่อให้ง่ายต่อการละลาย ส่วนน้ำตาลที่ใช้ทำไส้ควรเป็นน้ำตาลธรรมชาติ หรือน้ำตาลที่ผ่านกรรมวิธีน้อย ยังคงสีออกน้ำตาลอยู่เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมขึ้นไม่หวานโดดอย่างเดียว.