คุกกี้ช็อคโกแลตชิปหวานน้อย พร้อมสูตรวิธีทำง่าย ๆ
คุกกี้ช็อคโกแลตชิปหวานน้อย ขนมกินง่ายสุดเพลินพร้อมสูตรที่ปรับเปลี่ยนเพื่อให้เข้ากับความชอบของผู้ที่ชื่นชอบทานขนม แต่ไม่ชอบหวานเท่าไหร่ ใครที่พยายามลดนํ้าตาลและชื่นชอบกินขนมลองทำตามสูตรของเราดู ไม่ยากง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้ ทำให้เด็กที่บ้านกินก็ดี ซึ่งคุกกี้ช็อคโกแลตชิป (Chocolate chip cookie)
แสนอร่อยที่เราได้นำปรับปรุงสูตรเพื่อลดนํ้าตาลลง พร้อมเริ่มเตรียมของและทำกับเราวันนี้.
วัตถุดิบสำหรับทำทั้งหมด
- แป้งอเนกประสงค์ 270 กรัม.
- เบกกิ้งโซดา ¾ ช้อนชา.
- เนยเค็ม 226 กรัม.
- น้ำตาลทรายเกล็ดละเอียด 90 กรัม.
- น้ำตาลธรรมชาติ 150 กรัม.
- ไข่ 1 ฟอง.
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา.
- ช็อคโกแล็ตชิป 1 ½ ถ้วย.
พิกัดวัตถุดิบ
พิกัดวัตถุดิบใช้ทำคุกกี้เป็นเพียงลิงค์แนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการความสะดวกสะบาย และที่สำคัญ ราคาถูก ยังไงก็ตาม วัตถุดิบทั้งหมดสามารถซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป.
เตรียมอุปกรณ์ที่ต้องมี
- ชามผสม.
- ถ้วยเล็ก.
- เครื่องผสมอาหาร (หากไม่มีสามารถผสมในชามอีกใบได้).
- พายซิลิโคนผสมอาหาร (สามารถใช้ช้อนหรือพายไม้ได้แต่อาจจะกวาดส่วนผสมได้ไม่หมด).
- อุปกรณ์วัดตวงส่วนผสมและตาชั่ง.
- ฟิล์มห่ออาหารหรือกล่องที่มีฝาปิดแน่นหนา.
- ถาดสำหรับอบ.
- กระดาษไขรองอบหรือแผ่นซิลิโคนทนความร้อน (หากไม่มีสามารถทาเนยลงบนถาดอบให้ทั่วแล้วโรยแป้งบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ติดถาด).
- เตาอบ.
พิกัดอุปกรณ์
พิกัดอุปกรณ์นี้นำมาเป็นเพียงการแนะนำเท่านั้น สามารถเข้าไปที่ลิงค์เพื่อหาเพิ่มเติมจากร้านค้าออนไลน์.
Electrolux EHM3407 เครื่องผสมอาหารมือถือสุดคุ้ม
- กำลังไฟ 450 วัตต์.
- ปรับระดับความเร็วได้ 5 ระดับ.
- มีปุ่มเทอร์โบ ช่วยเพิ่มความเร็วชั่วขณะ.
Prestige Main Ingredients ไม้พายซิลิโคน
- สำหรับการประกอบอาหารหลากหลายประเภท เหมาะกับการใช้งานร่วมกับ หม้อ กระทะทรงลึก เบเกอรี่ .
- ผลิตจาก silicone ทนความร้อนได้สูงถึง 200 องศา ทำความสะอาดง่าย และเข้าเครื่องล้างจานได้.
Etekcity EK6015 ตาชั่งดิจิตอล เครื่องชั่งอาหารดิจิตอล
- หลายหน่วย : oz / lb:oz /fl:oz / g / mL.
- สามารถชั่งน้ำหนักวัตถุได้อย่างแม่นยำถึง 176 ออนซ์ / 11 ปอนด์ / 5000 ก. / 5000 มล.
วิธีทําคุกกี้ช็อคโกแลตชิปหวานน้อย
- ผสมแป้งและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันในชามผสม.
- ตีเนยในเครื่องผสมอาหาร (หากผสมด้วยมือให้ใช้ไม้พายหรือตะกร้อตีเนยจนขึ้นฟูในชามแยก).
- ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปผสมกับเนยจนเข้ากัน.
- ตีไข่ในถ้วยเล็กให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน แล้วเทไข่ลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาลทีละน้อย แบ่งออกเป็นสามครั้ง โดยแต่ละครั้งต้องตีให้ส่วนผสมเข้ากันดีเสียก่อน.
- ใส่กลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสมเนย.
- เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย คนให้เข้ากันพอประมาณ.
- ใส่ช็อคโกแล็ตชิปลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน.
- ใช้ฟิล์มห่ออาหารปิดปากชามผสมให้สนิทหรือเทส่วนผสมลงในกล่องถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน.
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสอย่างน้อย 20-30 นาที.
- ใช้ช้อนหรือที่ตักไอศกรีมตักส่วนผสมลงบนถาดซึ่งปูด้วยกระดาษไขรองอบ หรือแผ่นซิลิโคนทนความร้อน โดยเว้นระยะห่างประมาณสองเท่าของส่วนผสมเพราะคุกกี้จะขยายตัวขณะที่อบ.
- อบคุกกี้ที่อุณหภูมิเดิมเป็นเวลา 10-12 นาที.
- นำออกมาพักบนตระแกรงให้เย็น.
- ENJOY!
Tips
- ส่วนผสมทุกอย่างควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (25 องศาเซลเซียส) เพื่อให้ตตีเข้ากันได้ง่าย.
- ระวังอย่าให้เนยละลายไม่อย่างนั้นคุกกี้จะแข็งและไม่อร่อย หากทำในห้องที่ร้อนควรหมั่นพักส่วนผสมในตู้เย็นประมาณ 20 นาที ทันทีที่เห็นนำ้มันบริเวณขอบส่วนผสม.
- ควรใช้น้ำตาลเกล็ดละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลายเข้ากับส่วนผสมได้เร็ว.
- ไข่ที่ใช้ควรเป็นขนาดใหญ่ที่สุดหรือใกล้เคียง อย่างเบอร์ 0 หรือ 1 หากใช้ขนาดที่เล็กกว่านั้นอาจจำเป็นต้องใช้มากกว่าหนึ่งฟอง.
- สามารถใช้วานิลลาสดได้เพื่อกลิ่นและรสชาติที่ดีขึ้น.
- การแช่เย็นส่วนผสมในขั้นตอนที่ 8 เป็นขั้นตอนการหมักเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น หากไม่ต้องการก็สามารถอบได้เลย และสามารถแช่ได้นานถึงสองววันเพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น.
- การอุ่นเตาอบทำเพื่อให้ความร้อนกระจายไปททั่วเตาอบและทำให้คุกกี้สุกอย่างทั่วถึง.
- ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละรุ่นและยี่ห้อ อาจจะน้อยกว่าหรือนานขึ้นแม้จะตั้งไว้ที่อุณหภูมิตามที่ระบุก็ตาม ข้อสังเกตคือคุกกี้มีสีออกน้ำตาล ไม่นิ่มจนเกินไป.
- คุกกี้หลังออกจากเตาอบจะยังคงนิ่มอยู่ ดังนั้นจึงควรพักบนตะแกรงโดยเคลื่อนย้ายขณะที่มีกระดาษหรือแผ่นซิลิโคนรองอยู่.
- สามารถเก็บรักษาคุกกี้ที่อุณหภูมิห้องและคงอยู่ได้นาน แต่หากว่าบ้านร้อน ควรแช่ในตู้เย็นในกล่องหรือถุงสุญญากาศเพื่อความสดใหม่.
