สูตรแฮมเบิร์กสเต็ก สูตรทำเมนูอาหารฟิวชั่นง่าย ๆ
สูตรแฮมเบิร์กสเต็ก เป็นเมนูฟิวชั่นของญี่ปุ่นที่ดัดแปลงเมนูเนื้อจากแฮมเบอรเกอร์ ซึ่งเอาแค่เนื้อที่ประกบอยู่ตรงกลางมาทำอาหาร โดยไม่มีขนมปัง สามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์และปรุงรสตามที่ต้องการได้.
เตรียมวัตถุดิบ
วัตถุดิบสเต็ก
- กระเทียมสับ 2 หัว
- หอมหัวใหญ่สับ ¼ หัว
- แครอทสับ ¼ หัว
- หมูบด (หรือเนื้อบด) 300 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซอสหอนนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเล็กน้อย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ชีส (เสริม) 1 กรัม หรือตามชอบ
วัตถุดิบซอส
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- ซอสวูสเตอร์ไชส์ 1 ช้อนชา (ใช้น้ำปลาแทนได้)
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเล็กน้อย
- ปาปริก้าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
แม็คคอร์มิค ปาปริก้า สโมค
แม็คคอร์มิค ปาปริก้า สโมค (พริกปาปริก้ารมควัน) 40 กรัม l MCCORMICK PAPRIKA SMOKED 40g
น้ำเห็ดหลินจือน้ำผึ้ง
น้ำเห็ดหลินจือน้ำผึ้ง สูตรผสมสปอร์ ตรา ดร.สุรพล รสชาติหอมหวาน กลมกล่อม ทานง่าย
วิธีทำแฮมเบิร์กสเต็ก
- นำวัตถุดิบทั้งหมด ยกเว้นชีส ผสมและนวดให้เข้ากัน.
- วางส่วนผสมเนื้อลงบนมือ วางชีสที่ตัดหรือปั้นเป็นก้อนลงตรงกลาง แล้วโปะเนื้อปิดด้านบน ปั้นให้เป็นก้อนแบน ๆ (ไม่ควรทำชิ้นหนาเกินไป เพราะเนื้อจะไม่สุก).
- ตั้งกระทะโดยใช้กระทะก้นแบน ทาน้ำมันเล็กน้อย พอกระทะร้อนแล้วก็วางเนื้อก้อนลงไป จนด้านหลังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ก่อนจะผลิกกลับด้าน.
- พออีกด้านเริ่มสุกก็ใส่น้ำลงไปพอประมาณ ให้น้ำท่วมก้นกระทะ แล้วปิดฝา นึ่งจนน้ำแห้ง ตรวจเช็คว่าเนื้อสุกแล้วหรือยังโดยการใช้ไม้หรือตะเกียบจิ้มลงไปตรงกลาง หากมีน้ำไหลออกมาหมายความว่าสุกแล้ว หากไม่สุกให้เติมน้ำลงไปแล้วนึ่งอีกครั้ง.
- ใส่ส่วนผสมซอสลงในหม้อใบเล็ก ๆ ตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากัน ปะมาณ 1 นาที.
- นำแฮมเบิร์กสเต็กจัดใส่จานคู่กับผักที่ชอบ อาจเพิ่มข้าวด้วยก็ได้ แล้วราดด้วยซอส.
- ENJOY!
